豚肉のナンプラー煮

今日の夕飯お献立は『豚肉のナンプラー煮』と

『きんぴらごぼう』と

『ピリ辛もやし』です。

豚肉のナンプラー煮レシピ↓。

鍋に湯を沸かし、すりおろし生姜（匂い消し・風味付けのため）と豚肉ブロックを入れ、弱火で数十分ゆでたら、火を消しゆで汁ごと冷ます。粗熱がとれたら、1.5cm程度の厚さに切る。鍋に水100cc、すりおろしニンニク、ナンプラー大さじ1、しょう油大さじ1、かき醤油（麺つゆ）大さじ1、豚肉を入れ、数十分煮込んだら、出来上がり。

今回は豚ヒレ肉を使いましたが、豚バラ肉を使うと、見た目は角煮っぽいけどナンプラーが入っているので風味はエスニックになります。

ピリ辛もやしレシピ↓。

もやしを耐熱皿に入れラップをし、レンジで加熱して火を通す。もやしが熱いうちにピリ辛タレ（ポン酢に豆板醤とラー油を加え、混ぜ合わせたもの）とざっくり混ぜ合わせる。（もやしにピリ辛タレを染み込ませるために）冷蔵庫で数十分休ませたら、出来上がり。

しかし。

今日はヒサビサに暑かったね。

明日も暑いらしいよ。

ま、明日からまた帯広に出稼ぎだから、関係ないけどね。

マフラー持ってった方がいいよね、きっと・・・。