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2009年6月28日 (日)

ひじきたっぷり里芋コロッケのプレート

今日の夕飯お献立は一人分なので、簡単レシピのワンプレートご飯(お味噌汁付き)にしました。

 

 

『ひじきたっぷり里芋コロッケ』と『ニンジンのキンピラ』と『大豆とレタスの焼き飯』です。

 

 

Imgp7418

 

 

ひじきたっぷり里芋コロッケレシピ↓。

 

 

冷凍里芋をラップに包み、レンジで加熱する。里芋に火が通ったらボウルに移し、熱いうちにつぶす。そこへひじき、ダシの素(顆粒)、小麦粉少々を加え、全体にまとまるまでよく混ぜ合わせる。好みの大きさに形を整えたら、表面にパン粉をつけ、油で揚げたら、出来上がり。市販のスウィートチリソースをかけて、食べました。

 

 

コロッケを割ってみると、こんな感じ↓。

 

 

Imgp7422

 

 

衣はサクサク、中はモチモチで、とってもオイシイよ。

 

 

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