玄米粉のプチパン

朝ご飯用に『玄米粉のプチパン』を作りました。

焼きたてを早速食べてみました。

プチパンにくるみバターとか付けて食べようかと思ってたけど、玄米の香ばしさや小麦粉の甘さがしっかり出てて、何も付けなくても十分おいしい。

もっちもちの食感がたまらないです♪

 

＜材料＞　8コ分

強力粉（春よ恋）　280cc

玄米粉　120cc

ドライイースト　小さじ1/2

きび砂糖　小さじ2

塩　小さじ1

ぬるま湯（30～35℃）　150cc

サラダ油　大さじ2

＜作り方＞　簡単に

こね：10分

　↓

一次発酵：日光の当たる窓際で20分置く

　↓

分割・成形

　↓

二次発酵：40℃、40分

　↓

パンの表面にナイフで切り込みを入れ、玄米粉（分量外）をふりかけて、焼成：220℃、15分

マーブル食パン

朝ご飯用に『マーブル食パン』を作りました。

白生地はプレーン、茶生地はココアです。

そして、今回はオイルフリーで作りました。

もっちりとした食感で、噛むほどに小麦の甘さとココアのほろ苦さが口の中に広がる、そんな食パンです。

＜材料＞　（上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分

プレーン生地（白）用：

　強力粉（春よ恋）　200cc

　ドライイースト　小さじ1/4

　きび砂糖　小さじ1

　塩　小さじ1/2

　牛乳（30～35℃）　75cc

ココア生地（茶）用：

　強力粉（春よ恋）　200cc

　ココアパウダー　大さじ1

　ドライイースト　小さじ1/4

　きび砂糖　小さじ1

　塩　小さじ1/2

　牛乳（30～35℃）　75cc

＜作り方＞　簡単に

それぞれの生地をこねる：15分

　↓

ベンチタイム：日光の当たる窓際に、15分

　↓

分割・成形：プレーン生地でココア生地を巻き込む

　↓

生地をパウンド型に入れ、発酵：日光の当たる窓際に、60分

　↓

焼成：180℃、25分

おかずパン

今日はダンナの好きな『おかずパン』を作りました。

玄米粉を30％配合したパン生地の上に、たっぷりのとろけるチーズと、昨晩友達が送ってくれたベーコンをのせました。

コッチがケチャマヨソースで、

コッチがマヨペッパーソース。

玄米粉を配合してるから、生地はモチモチに仕上がってます。

おかずパンはベーグルよりも作業工程が少なくてすむから、またちょくちょく時間を見て作ろうと思います。

＜材料＞　4コ分

強力粉　280cc

玄米粉　120cc

ドライイースト　小さじ1/2

きび砂糖　小さじ2

塩　小さじ1

ぬるま湯（30～35℃）　150cc

トッピング（とろけるチーズ、ベーコン、マヨネーズ、ケチャップ、あらびき黒コショウ、パセリ、白ゴマ）

＜作り方＞　簡単に

こね：15分

　↓

ベンチタイム：室温、15分

　↓

分割・成形・トッピング

　↓

発酵：40℃、40分

　↓

焼成：180℃、20分

抹茶玄米粉食パン

また朝ご飯用に食パンを作りました。

今度は『抹茶玄米粉食パン』です。

焼き上がり↓。

ほのかに抹茶色♪

型から出すとこんな感じ↓。

抹茶と玄米のいい香りとモチモチの食感がたまらない、和な食パンが出来上がりました。

＜材料＞　（上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分

最強力粉（ゴールデンヨット）　280cc

玄米粉　120cc

抹茶パウダー　大さじ1

ドライイースト　小さじ1/2

きび砂糖　小さじ2

塩（沖縄のミネラル海塩　ぬちまーす）　小さじ1

牛乳（30～35℃）　150cc

サラダ油　大さじ2

＜作り方＞　簡単に

こね：15分

　↓

一次発酵：室温（25℃くらい）、30分

　↓

分割・成形

　↓

生地をパウンド型に入れ、二次発酵：35℃、60分

　↓

焼成：180℃、23分

玄米粉食パン

朝ご飯用に食パンを作りました。

粉の30％を玄米粉にした『玄米粉食パン』です。

焼成前（二次発酵後）↓。

焼成後↓。

上手く焼けた♪

型から出すとこんな感じ↓。

ちぎってみるとこんな感じ↓。

玄米のいい香りとモチモチの食感がたまらない、とってもやさしい味の食パンが出来上がりました。

＜材料＞　（上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分

最強力粉（ゴールデンヨット）　280cc

玄米粉　120cc

ドライイースト　小さじ1/2

きび砂糖　小さじ2

塩（沖縄のミネラル海塩　ぬちまーす）　小さじ1

牛乳（30～35℃）　150cc

サラダ油　大さじ2

＜作り方＞　簡単に

こね：15分

　↓

一次発酵：室温（25℃くらい）、30分

　↓

分割・成形

　↓

生地をパウンド型に入れ、二次発酵：35℃、60分

　↓

焼成：180℃、23分

ハイジの白パン

『ハイジの白パン』作ってみたけど・・・。

粉まみれのお尻にしか見えん。

これじゃー、ペーターのおばあさんに食べさせてあげられないょ。

がっちり朝ご飯

昨日またパンを焼いたので、今日の朝ご飯はひさびさにガッツリ食べました。
パンは『プレーンベーグル(クリームチーズとイチゴジャム添え)』と『チョコパン(スキムミルク添え)』、おかずは『目玉焼き』と『キャベツ炒め』、ドリンクは『アイスカフェオレ』です。
最近、パンを作るたんびにコツが分かってきてホント楽しい。
友達と自作のパンを写メしあうと、もっとおいしいの作るぞって気になるし。
地道にガンバろ〜。

イチゴジャム★ロールパン

昨日、またパン焼きました。
今回は『イチゴジャムロールパン』。
バターロールパンを作る途中にイチゴジャムを挟み込みました。
めっちゃフワフワに焼き上がって、ウマく出来た♪

抹茶パン

抹茶パン、上手く焼けましたo(^o^)o
おいしそうだ。
今はお腹いっぱいなので、明日の朝ご飯にしよ。

手作り抹茶パン

ひさびさにパン焼いてます。
今日は「抹茶パン」。
うまく焼けるか心配…(°▽ °;)