今日はヒサビサにホームベーカリー（ごはんパンモード）でパン作り。
『エビピラフパン』です。
ごはんパンなので膨らみは少ないんだけれど、パリパリ＆もちもちで、めっちゃエビピラフの香り＆味に仕上がりました。
アコはエビピラフが大好きなので、明日の朝ご飯にいっぱい食べてくれるといいなぁ～♪
ところで。
今日はてっきり台風の影響で一日中大雨が降るんだと思って、朝のうちにアコとお買い物などを済ませて昼から引きこもっていたのに、午後はまんまと快晴っていう・・・。
でも、明日は荒れた天気になるらしいから、やっぱり明日も引きこもり予定～www
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昨日の夕飯お献立は『ナスとひき肉のニンニク醤油炒め』と
『豚汁』と『納豆ご飯』、
そして、今日のお昼ご飯は『スパゲッティアマトリチャーナ』でした。
今テレビで長嶋＆松井国民栄誉賞表彰式を見てます。
ステキな師弟愛に感動！！
松井の引退セレモニーもまぢ泣けた。
ジャイアンツファンにはたまらない時間だネ。
でも、ダンナは全く興味がないみたいで、隣でパソコン（お仕事）してますwww
ところで。
昨日ホームベーカリーの全自動食パンコースで作った『パン・ド・ミ』。
材料を入れてスタートボタンを押しただけでアツアツふわふわのパンが出来上がるなんて、やっぱりホームベーカリーは便利。
でも、いつも作っているベーグルの方がやっぱり美味しいと思うあたしなのでした・・・。
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今さっきダンナが関西出張から帰ってきました。
今日のお土産は『ヴィクトワールのとろけるブリオッシュ』。
パンの温め方は袋に書いてありました。
食べてみると、フワフワで軽い口当たりのミルクパンって感じ♪
美味しかったです。
今日は朝からアコの離乳食のためにほうれん草とブロッコリーをひたすらみじん切りして、ますます腱鞘炎が悪化しそうだ・・・。
みじん切りの簡単テクがあれば教えてください。
今日は天気が悪いので、おうちでヒサビサのパン作り。
今日は『レーズン食パン』を作りました。
成形をテキトーにしたので、形はイマイチだけど・・・。
真ん中で割ってみると、こんなん。
あたしの大好きなレーズンがたっぷりの、しっとりとした口当たりの良い食パンが出来上がりました。
＜材料＞ （上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分
強力粉（カメリヤ） 2カップ
ドライイースト 小さじ1/2
モラセス 大さじ1
塩 小さじ1
牛乳 150cc
レーズン 適量
＜作り方＞ 簡単に
手ごね：15分
↓
ベンチタイム：室温（25℃くらい）、60分
↓
分割・成形
↓
生地をパウンド型に入れ、発酵：40℃、40分
↓
焼成：180℃、25分
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朝ご飯用に『玄米粉のプチパン』を作りました。
焼きたてを早速食べてみました。
プチパンにくるみバターとか付けて食べようかと思ってたけど、玄米の香ばしさや小麦粉の甘さがしっかり出てて、何も付けなくても十分おいしい。
もっちもちの食感がたまらないです♪
＜材料＞ 8コ分
強力粉（春よ恋） 280cc
玄米粉 120cc
ドライイースト 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯（30～35℃） 150cc
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞ 簡単に
こね：10分
↓
一次発酵：日光の当たる窓際で20分置く
↓
分割・成形
↓
二次発酵：40℃、40分
↓
パンの表面にナイフで切り込みを入れ、玄米粉（分量外）をふりかけて、焼成：220℃、15分
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朝ご飯用に『マーブル食パン』を作りました。
白生地はプレーン、茶生地はココアです。
そして、今回はオイルフリーで作りました。
もっちりとした食感で、噛むほどに小麦の甘さとココアのほろ苦さが口の中に広がる、そんな食パンです。
＜材料＞ （上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分
プレーン生地（白）用：
強力粉（春よ恋） 200cc
ドライイースト 小さじ1/4
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
牛乳（30～35℃） 75cc
ココア生地（茶）用：
強力粉（春よ恋） 200cc
ココアパウダー 大さじ1
ドライイースト 小さじ1/4
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
牛乳（30～35℃） 75cc
＜作り方＞ 簡単に
それぞれの生地をこねる：15分
↓
ベンチタイム：日光の当たる窓際に、15分
↓
分割・成形：プレーン生地でココア生地を巻き込む
↓
生地をパウンド型に入れ、発酵：日光の当たる窓際に、60分
↓
焼成：180℃、25分
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今日はダンナの好きな『おかずパン』を作りました。
玄米粉を30％配合したパン生地の上に、たっぷりのとろけるチーズと、昨晩友達が送ってくれたベーコンをのせました。
コッチがケチャマヨソースで、
コッチがマヨペッパーソース。
玄米粉を配合してるから、生地はモチモチに仕上がってます。
おかずパンはベーグルよりも作業工程が少なくてすむから、またちょくちょく時間を見て作ろうと思います。
＜材料＞ 4コ分
強力粉 280cc
玄米粉 120cc
ドライイースト 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯（30～35℃） 150cc
トッピング（とろけるチーズ、ベーコン、マヨネーズ、ケチャップ、あらびき黒コショウ、パセリ、白ゴマ）
＜作り方＞ 簡単に
こね：15分
↓
ベンチタイム：室温、15分
↓
分割・成形・トッピング
↓
発酵：40℃、40分
↓
焼成：180℃、20分
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また朝ご飯用に食パンを作りました。
今度は『抹茶玄米粉食パン』です。
焼き上がり↓。
ほのかに抹茶色♪
型から出すとこんな感じ↓。
抹茶と玄米のいい香りとモチモチの食感がたまらない、和な食パンが出来上がりました。
＜材料＞ （上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分
最強力粉（ゴールデンヨット） 280cc
玄米粉 120cc
抹茶パウダー 大さじ1
ドライイースト 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
塩（沖縄のミネラル海塩 ぬちまーす） 小さじ1
牛乳（30～35℃） 150cc
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞ 簡単に
こね：15分
↓
一次発酵：室温（25℃くらい）、30分
↓
分割・成形
↓
生地をパウンド型に入れ、二次発酵：35℃、60分
↓
焼成：180℃、23分
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朝ご飯用に食パンを作りました。
粉の30％を玄米粉にした『玄米粉食パン』です。
焼成前（二次発酵後）↓。
焼成後↓。
上手く焼けた♪
型から出すとこんな感じ↓。
ちぎってみるとこんな感じ↓。
玄米のいい香りとモチモチの食感がたまらない、とってもやさしい味の食パンが出来上がりました。
＜材料＞ （上部）縦170×横80×高さ60(mm)のパウンド型1個分
最強力粉（ゴールデンヨット） 280cc
玄米粉 120cc
ドライイースト 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
塩（沖縄のミネラル海塩 ぬちまーす） 小さじ1
牛乳（30～35℃） 150cc
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞ 簡単に
こね：15分
↓
一次発酵：室温（25℃くらい）、30分
↓
分割・成形
↓
生地をパウンド型に入れ、二次発酵：35℃、60分
↓
焼成：180℃、23分
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『ハイジの白パン』作ってみたけど・・・。
粉まみれのお尻にしか見えん。
これじゃー、ペーターのおばあさんに食べさせてあげられないょ。
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